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A la carte

  • Entrées :
    - Fraicheur de radis noir, mousse crevettes, choux fleur et tonka 18€
    - Ile flottante au lard, crème de lentilles et oeuf 18€
    - Noix de saint jacques grillées au curry black Pearl  24€
    - Foie gras de canard en terrine 24€
  • Les poissons & viandes :
    - Filet de dorade grillée, riz soufflé au persil 24€
    - Tranche d’espadon  mi-cuit, lait d’oignons perlé 20€
    - Moelleux de volaille aux cèpes crème de châtaignes fumées 20€
    - Pièce de veau, escalope de foie gras poêlé 24€
  • Carte des fromages
    - Faisselle à la crème 6€
    - Assiette de fromages du Tunnel 10€
  • Les desserts :
    ( a commander en début de repas)  10€
    - Dôme chocolat noir, coeur caramel
    - Poire pochée crème frangipane
    - Carpaccio d’ananas frais au miel et sorbet
  • *Spécialités du chef
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Quintessence

  • Fraicheur de radis noir
    mousse crevettes, choux fleur et tonka

    Ou

    Ile flottante au lard
    crème de lentilles et œuf

    Ou

    Foie gras de canard en terrine
    pate de noix de cajou (supplément 6€)
  • Moelleux de volaille aux cèpes
    crème de châtaignes fumées,
    risotto de pommes de terres

    Ou

    Tranche d’espadon mi-cuit
    lait d’oignons perlés
    butternut et légumes racine
  • Faisselle de fromage blanc
    À la crème

    Ou

    Assiette de fromages
    Les Caves d’affinage de Savoie
  • Dôme chocolat noir
    siphon mousse au chocolat, coeur caramel gavottes

    Ou

    Poire pochée
    crème frangipane
  • Menu Quintessence  36€
    avec fromage ou dessert 32€

Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes  (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

2 Fourchettes au Guide Michelin

Coup de Cœur