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A la carte

  • Entrées :
    - Composition végétale 20€
    - Noix de saint jacques grillées au curry black pearl 22€
    - *Palette de foie gras de canard en terrine 22€
  • Les poissons & viandes :
    - Filet de dorade grillée coulis homard -vanillé 22€
    - Ravioles du ruisseau aux écrevisses, escargots et grenouilles 24€
    - Filet de volaille fermière farci aux ravioles, crème de parmesan 20€
    - Pièce de bœuf, escalope de foie gras poêlé 24€
  • Carte des fromages
    Au choix 7€
    Assiette de tout 15€
  • Les desserts :
    ( a commander en début de repas)  9€
    - Crémeux chocolat crumble sésame et crème au thé jasmin
    - La fraise guimauve, sorbet fraise, crème vanille à la fraise
    - Carpaccio d’ananas frais au miel et sorbet
  • *Spécialités du chef
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Quintessence

  • Cannelloni de bœuf fumé
    Tartare végétal, crème d’olives

    Ou

    Gaspacho de concombre au lait de coco
    Truite marinée sorbet à la cervelle des canut

    Ou

    Foie gras de canard en terrine
    Coulis poivrons-framboise (supplément 6€)
  • Onglet de veau grillé
    Béarnaise savora estragon

    Ou

    Pavé de SkreiPavé de Skrei
    Crème de hareng fumé et pesto de blettes
  • Faisselle de fromage blanc
    À la crème

    Ou

    Assiette de fromages
    Les Caves d’affinage de Savoie
  • Crémeux chocolat
    Crumble sésame et crème au thé jasmin

    Ou

    La fraise Guimauve, sorbet fraise, crème vanille à la fraise
  • Menu Quintessence  36€
    avec fromage ou dessert 32€

Travaillant des produits frais nous vous informons que nos plats sont susceptibles de contenir des produits allergènes  (œufs, lait, gluten, poisson, crustacés, mollusques, céleri, moutarde, soja, fruit à coques)

2 Fourchettes au Guide Michelin

Coup de Cœur