Au déjeuner en semaine, hors jours fériés.

Nouveau !

Voir sur l'ardoise au restaurant, renouvelé quotidiennement.

Entrée / Plat / Dessert 19€
Entrée /plat ou Plat / Dessert 15€

Mises en bouche

Salade Caesar retravaillée en verrine

Filet de truite de la pisciculture de Laval, déclinaison de panais, coriandre et citronnelle

Soupe de fruits exotiques et sorbet rhum/coco

Menu découverte 34 €

Mises en bouche

Entrées

Tarte fine aux champignons, magret fumé par nos soins, jus de viande et pousses de moutarde
Ou
Le poireau délicatement brûlé, jaune d’œuf fermier confit, Bresaola et sauce vierge aux noix de Grenoble
Ou
Terrine de foie gras de canard, blinis de courge et compotée de coing ( supplément 8€ )

Plats

Cocos de Paimpol et cèpes en ragoût persillé, focaccia crousti-moelleuse à l’ail
Ou
Poisson du moment cuit à la nacre, risotto de sarrasin, sucrine braisée et cresson de rivière
Ou
Côte de cochon de montagne Capelin cuite 36h, duo de pommes et jus court au cidre
Ou
Fricassée de ris de veau meunière, topinambours rôtis et en purée, jus à la truffe Melanosporum ( supplément 12€ )

Fromages

Sélection de fromages affinés
Ou
Faisselle à la crème
Ou
Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Desserts

La poire reconstituée, condimentée au poivre rouge et arlette de feuilletage
Ou
Palet gourmand aux amandes et textures de café torréfié
Ou
Sphère craquante à la cacahuète et chocolat au lait

Menu complet 48 €

Entrée, plat, fromage ou dessert 44 €

Mises en bouche

Terrine de foie gras de canard, blinis de courge et compotée de coing

Fricassée de ris de veau meunière, topinambours rôtis et en purée, jus à la truffe Melanosporum

Sélection de fromages affinés
Ou
Faisselle à la crème
Ou
Fromage gourmand ( supplément 8€ )

La châtaigne dans tous ses états, coque meringuée et chantilly à la vanille Bourbon

Menu plaisir 58 €

En six services, à votre convenance parmi la carte ou selon l’inspiration de la chef

Mises en bouche

Entrée

Premier plat

Second plat

Fromage

Dessert

Menu dégustation 68 €


Les portions étant adaptées, pas d’inquiétude vous arriverez au bout de l’aventure culinaire….

Pour nos jeunes convives jusqu’à 8ans

ENTREES

Salade de tomates à la feta

Ou

L’œuf Mimosa, toast de pain

PLATS

Cassolette de brandade de poisson gratinée

Ou

Croquettes de riz à la béchamel et jambon blanc

FROMAGE OU DESSERTS

Petite assiette de fromages affinés

Ou
Faisselle à la crème
Ou
Coupe de glace (vanille, chocolat, caramel, fraise, citron)

Entrée et plat ou plat et dessert 12 €

Menu complet 15 €