Au déjeuner en semaine, hors jours fériés.

Nouveau !

Voir sur l'ardoise au restaurant, renouvelé quotidiennement.

Entrée, Plat, Dessert 28€
2 plats 22€

Mise en bouche

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Biscuit moelleux de truite de Saint-Chef, émulsion persil et radis croquants

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Suprême de volaille rôti, espuma de gratin dauphinois, pommes pailles et jus de viande

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« Travail autour de l’agrume »

Menu découverte 34 €

Mise en bouche

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Entrées

L’asperge blanche, croustillant  « comme un mimosa » et jambon cru

Ou

Carpaccio de daurade royale, condiments citronnés, croûtons de pain et herbes fraîches

Ou

Marbré de foie gras de canard au cacao, sarrasin et jeunes pousses } supplément 8 euros

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Plats

La cannette en deux cuissons : le magret servi rosé, la cuisse confite en cromesquis,

navets fondants et jus corsé

Ou

Poisson du moment rôti au beurre, variation de petits pois, amandes et chips de riz

Ou

Risotto safrané au parmesan, artichaut et roquette, émulsion Barigoule

Ou

Quasi de veau cuit en basse température, morilles et légumes de saison } supplément 12 euros

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Fromages

Sélection de fromages affinés

Ou

Faisselle à la crème

Ou

Fromage gourmand } supplément 8 euros

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Desserts

Sphère de fruits exotiques et muesli à la noix de coco

Ou

Barre gourmande à la pistache, ganache montée au chocolat blanc

Ou

Dans l’esprit d’une tartelette, compotée de rhubarbe et sorbet fraise

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Menu complet 48 €  
En Trois services 44 €

Mise en bouche

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Marbré de foie gras de canard au cacao, sarrasin et jeunes pousses

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Quasi de veau cuit en basse température, morilles et légumes de saison

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Sélection de fromages affinés
Ou
Faisselle à la crème
Ou
Fromage gourmand } supplément 8 euros

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Biscuit moelleux au chocolat au lait et amandes, caramel aux épices douces et crème glacée au Jivara

Menu Plaisir 58 euros

En six services, selon l’inspiration de la chef

Servi pour l’ensemble des convives 

 

Mise en bouche

Entrée

Premier plat

Second plat

Fromage 

Dessert

 

 

Menu dégustation 68 €

Pour nos jeunes convives jusqu'a 8 ans.

Entrées 

 Velouté de légumes, croutons de pain et fromage râpé

Ou

Salade de coquillettes au jambon et sauce cocktail

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Plats 

Poisson du moment et purée de légumes au beurre

Ou

Petits blancs de volaille croustillants et double frites (pomme de terre et patate douce)

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Fromage ou Desserts

Petite assiette de fromages affinés

Ou

Compote de pomme et madeleine rondelette

Ou

Brownie au chocolat et glace vanille 

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Entrée et plat ou plat et dessert 12 €

Menu complet 15 €