Menu unique dimanche 17 avril et lundi 18 avril au déjeuner.

Mises en bouche

Les asperges vertes servies tièdes, espuma de foie gras, tuile craquante et gel de Sauternes

Selle d’agneau cuite en basse température, morilles, mousseline d’artichaut et légumes de printemps

Sélection de fromages affinés

Ou

Faisselle à la crème

Ou

Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis
avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Dans l’esprit d’un succès, chocolat noir 64% pur Madagascar et vanille Bourbon

Menu complet 65€

 Au déjeuner en semaine, hors jours fériés.

Nouveau !

Voir sur l'ardoise au restaurant, renouvelé quotidiennement.

Entrée / Plat / Dessert 22€
Entrée /plat ou Plat / Dessert 15€

Mises en bouche

Cappuccino de champignons et pancetta

Jarret de veau braisé, compotée de chou vert et jus de braisage

Riz au lait à la noix de coco

Menu découverte 38 €

Mises en bouche

Entrées

Maquereaux en escabèche au vin rouge, légumes croquants acidulés et coulis de roquette
Ou
Bonbon de cochon en croûte servi chaud, condiments de betterave vinaigrés
Ou
La Saint-Jacques et céleri en carpaccio, croûtons de pain complet et truffe noire Melanosporum (supplément 8€)

Plats

Ravioles de champignons gratinées au parmesan
Ou
Poisson du moment rôti au beurre, coquillages, panais et potimarron, jus à l’orange
Ou
Selle d’agneau cuite en basse température, crémeux de topinambours et coulis de livèche, galette de céréales et jus à la baie de genièvre
Ou
Fricassée de ris de veau meunière, salsifis braisés, espuma de pommes de terre et jus au raisin (supplément 12€)

Fromages

Sélection de fromages affinés
Ou
Faisselle à la crème
Ou
Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Desserts

Sphère au chocolat grand cru 64% pur Madagascar et praliné aux amandes brutes
Ou
Café et chicorée en textures, mousse de mascarpone à la peau de lait grillée
Ou
Déclinaison de citrons, sablé Breton, meringues fondantes et craquantes

Menu complet 55 €

Entrée, plat, fromage ou dessert 50 €

Mises en bouche

La Saint-Jacques et céleri en carpaccio, croûtons de pain complet et truffe noire Melanosporum

Fricassée de ris de veau meunière, salsifis braisés, espuma de pommes de terre et jus au raisin

Sélection de fromages affinés
Ou
Faisselle à la crème
Ou

Fromage gourmand : Plus grande sélection de fromages affinés servis avec un verre de vin de la cave du moment (supplément 8 €)

Entremet au chocolat au lait, noix de Macadamia et fruit de la passion

Menu plaisir 65 €

En six services, à votre convenance parmi la carte ou selon l’inspiration de la chef

Mises en bouche

Entrée

Premier plat

Second plat

Fromage

Dessert

Menu dégustation 75 €


Les portions étant adaptées, pas d’inquiétude vous arriverez au bout de l’aventure culinaire….